Friss kolbászok oldala

Friss sütnivaló kolbászok Kolbászkészítés Német, sváb receptek Nürnbergi kolbászkák Spanyol receptek Görög receptek Magyar receptek Citromos kolbászreceptek Borsos kolbászreceptek Köményes kolbászreceptek Fokhagymás kolbászreceptek Egyéb adalékanyagokkal Grillkolbászok Nürnbergi kolbászkák Nürnbergi kolbász (1940) Nürnbergi kolbászkák Nürnbergi falatok Nürnbergi falatok 1. Nürnbergi falatok 2. Nürnbergi falatok 3. Nürnbergi kígyó Nürnbergi szendvics Nürnbergi szendvics 2. Nürnbergi szendvics 3. Magyar receptek Friss kolbász 1. Friss kolbász 2. Magyar kolbászcsiga Kolbászgolyók Pulykakolbász Friss kolbász 3. Friss kolbász 4. Friss kolbász 5. Friss kolbász 6. Friss kolbász 7. Állami Gazdasági kolbász (Szekszárd 1971) Disznótoros oldalak Véroldal   Véreshurkák, vérrel készült ételek Májashurkák   (bélben és üvegben) Egyéb hurkák Virlireceptek Disznósajt, svártli, préshurka Friss kolbászok Füstölt kolbászok Kolbásztöltés  Egyéb :vad, liba, régi stb Kolbásztöltés   Külföldi receptek Szalámikészítés   Házi szalámireceptek Felvágottak  Ételek felvágottakból Pástétomreceptek Kocsonyaoldal Pogácsaoldal   (Hájastészták, pogácsák) Malacreceptek Hurkaételek   (hurkából, hurkával készült ételek) Húskrémek, májkrémek  Készíts házi húskonzerveket Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák …extrém konyha ...

Technológia Görög receptek Sheftalia (görög kolbászféle) Loukaniko (görög kolbászféle) ...további görög receptek ... Német, sváb receptek Friss kolbász bajor módra Friss kolbász német módra Káposztás kolbász (Krautwuerscht) Krumplis kolbász (Grombierwuerscht) Német krumpliskolbász .. sváb receptek .. Spanyol receptek Friss kolbász spanyol módra .. spanyol és mexikói konyha .. Citromos kolbászreceptek Citromos főzőkolbász Citromos kolbász 1. Citromos kolbász 2. Borsos kolbászreceptek Borsos kolbász 1. Borsos kolbász 2. Köményes kolbászreceptek Köményes kolbász Ghiczy Laci bácsi köményes kolbásza Fokhagymás kolbászreceptek Fokhagymás kolbász …fokhagymás receptek ... Egyéb adalékanyagokkal Zsemlés kolbász Kolbászkészítés A kolbász kicsontozott disznótarjából, dagadóból, vagy 25-35 %-os zsiradékanyag pl. szalonna hozzáadásával lapockából, combból készül. Kolbász készítéséhez a disznóhússal együtt marhahús, vadhús is felhasználható. A kolbászkészítés módjainak leírásánál az adalékanyagok - fűszerek, só - megadott mennyisége mindig a kicsontozott színhúsra értendő. A kolbásznak való húst ne mossuk meg, mert a vízben áztatott készült kolbász könnyen megromolhat. A húsra tapadt vért minden esetben törölgessük le egy száraz ruhával. Az inas, mócsingos részektöl, hártyáktól, porcogóktól darálás előtt szabadítsuk meg a húst, ugyanis ezek nagymértékben rontják az élvezeti értékét. A kolbászbelet langyos vízben tartsuk felhasználásig, mert az rugalmassá teszi és megakadályozza a bél törését, szakadását. A kolbász veszít súlyából a füstölés, szikkadás, illetve a tárolás után. Ezt mindig kalkuláljuk be. Humor A disznóölés humora   Viccek anekdoták, megtörtént poénok

Egyebek Grillkolbászok A grillkolbászok készítésénél a célunk, hogy a rácson aszalódó, kívülről ropogósra sülő kolbászunk belülről szaftos maradjon, megőrizze nedvességtartalmát. Paprikás grillkolbász Sajtos grillkolbász Sültkolbász bél nélkül 1. …szabadtűzön ... Kolbászsütés A kolbász főzésének - sütésének sok módja ismeretes. Kinek-kinek ízlése, epéjének, gyomrának állapota szerintit kell kiválasztania. Íme a lehetőségek: Hagyományos sütés zsírban Főzve sütés Grillezés Sütés alufóliában Sütés tepsiben 1. Sütés tepsiben 2. Kolbásznyársak .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Díszítések Édesapám füstölője A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok - A kedvencekhez Jó étvágyat! Tovább: Főoldal Humoroldal, vicceink Disznóvágás (index)